Spécial finger food salé-sucré : Rouleaux de printemps à la mangue
1 an
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Ingrédients
½ mangue
20 grammes d'émincés de poisson cuits sans arêtes
Quelques feuilles de laitue
Quelques feuilles de menthe
¼ de portion de vermicelles de riz
2 galettes de riz
Préparation
Coupez la mangue en bâtonnets et le poisson cuit en petites tranches de la même forme et taille que les bâtonnets de mangue.
Lavez, essorez la laitue.
Lavez et séchez les feuilles de menthe.
Trempez les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 4 minutes environ et égouttez-les.
Procédez ensuite au montage des rouleaux de printemps : trempez la galette de riz dans une assiette creuse contenant de l'eau tiède quelques secondes.
Déposez ensuite la galette sur un torchon propre 1 minute environ. Cette dernière doit être souple.
Déposez un peu de laitue sur la galette, puis un peu de vermicelles de riz, un bâtonnet de mangue, un morceau de poisson, un peu de menthe et enroulez.
C’est prêt !
Autre recette: 12-24 mois